Cómo hacer un pastel de naranja con crema de coco

Ingredientes:

- 2 naranjas

- 3 huevos

- 400 gramos harina de almendra

- 200 gramos azúcar rubia

- 1 cdas polvo de hornear

- 25 gramos maicena

Para la crema de coco:

- 1 lata crema de coco

- 1/4 de sirope de maple

Preparación:

1. Se cuecen las naranjas en una olla con agua hirviendo hasta que estén blandas. Retiramos el agua y llevamos las naranjas a la licuadora junto los demás ingredientes del pastel.

2. Una vez mezclado, vertemos sobre un molde empapado en aceite y llevamos al horno por 25 minutos a 180 grados. Cuando el pastel este frío agregamos con nuestra crema de coco.

3. Para la crema de coco, llevar una lata de crema de coco al refrigerador por 24 horas. Pasado ese tiempo, se bate junto al sirope de maple por cinco minutos. Decorar el pastel.