Cómo hacer un rollo de zapallo con estragón y queso de cabra

Joaquín Cerda (@joaco.cerda)

22 mar 2021 09:35 AM

Tiempo de lectura: 1 minuto

El rollo de zapallo camote que nos comparte el chef Joaquín Cerda es perfecto para comerlo con bagguette. Para lograr la forma, solo hay que cubrir una bandeja con aluza foil, luego con la preparación del queso y enrollarlo sacando siempre la parte de abajo del alusa para que no quede entremedio.

Ingredientes:

· 500 gr de zapallo camote

· 227 gr de queso crema

· 200 gr de queso de cabra

· 1 baguette

· Estragón

· Semilla de zapallo

· Aceite de oliva

· Sal

Preparación:

1. Pelar y cortar el zapallo en trozos grandes, disponer en una fuente, agregar aceite de oliva, sal y estragón, y revolver. Hornear a 200°C por 30 minutos, no se debe dorar demasiado. Dejar enfriar.

2.Cortar la baguette en rodajas finas, disponer en una lata para horno, rociar aceite de oliva y estragón, hornear a 200°C por 12 minutos hasta tostar, y dejar enfriar.

3.Rallar el queso de cabra. Luego, con la ayuda de un tenedor, triturar el zapallo asado junto al queso crema, agregar el queso de cabra, condimentar con sal y estragón, y refrigerar por 1 hora.

4.Cubrir una tabla para picar con papel plástico, verter toda la preparación y enrollar hasta formar un rollo, para luego refrigerar por 1 hora.

5. Sacarle el papel al rollo y ponerlo en una tabla, espolvorear queso de cabra y semillas de zapallo en la superficie. Acompañar con las tostadas de baguette.