Cómo hacer un sándwich de hummus de calabaza

Ingredientes para 2 personas:

Para el hummus de calabaza:

• 90 g de garbanzos remojados
• ¼ Limón
• Cilantro
• 2 cdas de tahini (40g)
• 100 g de calabaza cocida
• 20 ml de aceite de oliva
• ½ cdita de Sal
• Pimienta

Para el sándwich:

• Pan negro de semillas
• Hummus de calabaza
• ½ de pepino
• 3 hojas de lechuga hidropónica
• ¼ de cebolla caramelizada
• 7 champiñones salteados

Preparación:

1. Colar el agua de remojo de los garbanzos y cocer. Una vez listos, escurrir.
2. Cocer la calabaza
3. Luego poner todos los ingredientes en una procesadora, hasta que quede como una pasta.
4. Para el sandwich: untamos una buena capa de hummus de calabaza, agregamos la lechuga hidropónica, el pepino, la cebolla caramelizada y el champiñón salteado.