Cómo hacer una ensalada oriental con arroz jazmín

Ingredientes para 4 personas

Para la ensalada

• 3 tomates, cortados en cuartos
• 1 cebolla morada, cortada en juliana
• 1 taza de maní, picado
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• Sal y pimienta
• 2 limones de pica

Para el arroz jazmín

• 1 taza de arroz jazmín
• 1 y ½ taza de agua fría
• Sal

Preparación

1. Para el arroz, disponer el arroz en un colador fino y lavar hasta que el agua del arroz se vea completamente transparente. Agregar a una olla el agua fría y el arroz, añadir una pizca de sal y cocinar a fuego alto y destapado hasta que el agua se absorba por completo durante siete a ocho minutos. Bajar el fuego al mínimo y cocinar durante 10 minutos más, retirar del fuego y dejar reposar.

2. Para la ensalada, en un bol añadir el tomate, la cebolla, el maní y el vinagre, condimentar con sal, pimienta y dejar reposar durante 10 minutos

3. Servir la ensalada junto al arroz jazmín tibio, decorar con limón de pica cortado en mitades.