Cómo hacer una galette de queso brie, alcachofas y ciruelas

Ingredientes:

-para 6 personas-

Para la masa:

· 200 gr de harina sin polvos de hornear

· 100 gr de mantequilla sin sal, en cubos

· 1 pizca de sal

· 1 cda de de salvia

· 1 cda de tomillo

· 1 huevo

· 2 cdas de agua

· 1 huevo batido, para decorar la masa

Para el relleno:

· 5 fondos de alcachofas

· 140 gr de queso brie

· 2 ciruelas

Preparación:

1. Mezclar la mantequilla con la harina y la sal. Unir con los dedos hasta deshacer la mantequilla y tener una textura tipo “arena”. Agregar la salvia, tomillo, huevo y agua. Amasar solo lo suficiente para mezclar los ingredientes y tener una masa compacta. Si amasas demasiado, la mantequilla se derretirá y la masa quedará dura. Envolver la masa en papel film y refrigerar 30 minutos.

2. Mientras tanto, cortar en laminas el queso brie, alcachofas y ciruelas. Precalentar el horno a 180ºC.

3. Saca4 la masa del refrigerador y en un mesón con harina, estirar hasta que sea de aproximadamente de 2 mm de grosor. Pata conseguir bordes regulares, usar un plato como molde y con un cuchillo cortar el excedente.

4. Con cuidado, transferir la masa a tu bandeja de horno cubierta previamente con papel mantequilla. Sobre la masa estirada, y dejando libre 2 cm de borde, rellenar con el queso brie, fondos de alcachofas y ciruelas. Espolvorear sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva.

5. Doblar los bordes de masa sobre el relleno y con 1 huevo batido pincelar los bordes para que estos queden dorados. Hornear a 180ºC hasta que la masa esté dorada y servir.