Cómo preparar un dulce alfajor chileno

Ingredientes:

- 30gr de mantequilla.

- 5 cucharadas de agua.

- 4 yemas de huevo.

- Harina (200gr aprox).

- Manjar blanco.

- Azúcar flor (impalpable).

Preparación:

1. En una olla pequeña pon la mantequilla y el agua hasta derretir, sin hervir.

2. En un bol pon las yemas de huevo, vierte el agua (baja temperatura) y mezcla con batidor.

3. Incorpora la harina de a poco (muy importante) hasta obtener una masa suave y que no se pegue en las manos. Deja reposar la masa envuelta en papel film al menos unos 30 minutos.

4. Estira la masa lo más fina posible (extremadamente fina) y corta círculos de unos 5 centímetros. Hornea durante 10 minutos a 180 grados con horno precalentado, retira del horno y deja enfriar.

5. Rellena las tapas con todo el manjar que quieras y espolvorea con azúcar flor.