Cómo preparar un quiche de zapallo italiano y tomates

Ingredientes:

–para un molde de 25 cm–

Para la masa:

1 huevo

50 cc de agua

1 tz de harina sin polvos

1 tz de harina integral

125 ml de aceite de oliva, o mantequilla

Sal y orégano

Para el relleno:

2 tz de tomates cherry de colores

1 cda de aceite de oliva

2 zapallos italiano, pequeños

¼ de cebolla morada

4 huevos

1 tz de leche

¼ de taza de harina sin polvos

Sal, pimienta y paprika

Albahaca, fresca o deshidratada

1 tz queso gruyere picado

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC. En un bowl, juntar todos los ingredientes de la masa hasta obtener una mezcla homogénea, estirar y llevarla al molde. Pinchar con un tenedor por todas partes y llevar a hornear por aproximadamente 15 minutos. Sacar del horno y reservar.

2. Picar los tomates en rodajas y ubicarlos sobre papel absorbente para quitarles el jugo.

3. En una sartén con aceite de oliva caliente, agregar el zapallo italiano cortado en rodajas delgadas con sal y pimienta y cocinar hasta dorar. Reservar y hacer lo mismo con la cebolla en pluma.

4. En un bowl, batir los huevos, leche, harina y condimentos hasta que esté todo integrado.

5. Agregar una capa de queso sobre la masa pre-horneada, luego una capa de tomates, zapallo italiano y la mezcla del huevo con condimentos. Cubrir con zapallo italiano, cebolla y tomates. Espolvorear paprika y cubrir el molde con papel aluminio. Hornear por 30 minutos o hasta que cuaje por completo.