Corona de mote

Paula.cl

(Para 6-8 personas)

Ingredientes

-1 taza de cebollines, picados finos

- 1 taza de mayonesa

- 500 g de mote fresco, cocido

- 1 taza de aceitunas negras, sin carozos y en láminas

- 1 taza de aceitunas verdes, sin carozos y en láminas

- 350 g de tomates cherry, en mitades

-½ taza de hojas de albahaca fresca, picada fina

-2 paltas, peladas, sin carozos y en cubos

-Sal y pimienta

-Tomates cherry, en mitades para decorar

Preparación

1. En un bol mezclar todos los ingredientes y sazonar con sal y pimienta. Verter en un molde corona forrado con papel plástico y refrigerar mínimo 1 hora. Desmoldar y servir decorado con tomates cherry.