Crema de brócoli y tocino crocante

4 a 5 personas

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

- ½ cebolla grande o 1 cebolla chica

- 1 papa grande o 2 papas chicas

- 1 brócoli

- 250 gramos de espinaca

- 1 cucharada de mantequilla

- Sal y pimienta a gusto

- 1 cucharada de mostaza

- 4 a 5 tazas de agua caliente

Para servir:

- 10 láminas de tocino ahumado

- 5 cucharadas de crema

Preparación:

1. Corta la cebolla en pluma, la papa pelada en láminas y el brócoli en trozos.

2. En una olla, derrite la mantequilla y frie la cebolla junto con la papa, agrega sal y pimienta. Cuando comience a dorarse, agrega el brócoli, mostaza y agua. Deja cocer a fuego medio, tapado hasta que el brócoli esté blando. Agrega la espinaca, revuelve y saca del fuego.

3. Deja que se entibie antes de moler, logrando una textura tipo puré.

4. Corta las láminas de tocino en 2, llévalas a un sartén a fuego medio, dorando bien por ambos lados y dejando que bote todo el aceite, Saca y deja secar sobre un papel absorbente.

5. Al momento de servir, reparte la crema en pocillos, agrega encima la crema y termina con las láminas de tocino.