Dádivas de centolla

Paula 1239. Sábado 18 de noviembre de 2017. Edición aniversario 50 años.

(Para 10 unidades)

Ingredientes

-90 g de queso crema

-1 limón sutil, su jugo y ralladura

-Sal

-100 g de carne de centolla de buena calidad, desmenuzada

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 pepino, pelado y en láminas a lo largo de 9 cm (sin pepas)

Pasos

1. En un bol colocar el queso crema, ¾ del jugo de limón y mezclar. Agregar la ralladura de limón y 1 cucharada de aceite. Sazonar con sal y reservar.

2. En otro bol colocar la centolla, agregar el resto de jugo de limón y aceite. Sazonar con sal.

3. En una superficie lisa extender las láminas de pepino y colocar al medio 1 cucharadita de queso crema con limón y encima 1 cucharadita de centolla. Luego juntar los extremos del pepino y asegurar con perritos de ropa o un mondadientes. Servir de inmediato idealmente sobre hielo frappé.