Dal Tarka

Ingredientes:

- 150 gs de lentejas rojas

- 1 tomate

- 1 cuchara grande de aceite

- 1 cucharada grande de Garam masala

- 1 cucharada grande de cúrcuma

- 1 chucharada chica de semilla de comino

- 1 cucharada chica de pimentón en polvo rojo

- 2 hojas de laurel

- 1 diente de ajo

- jengibre fresco rayado

- Cilantro fresco

Preparación:

1. En un olla, cocer las lentejas en el triple del volumen de agua con el curry, la cúrcuma, una hoja de laurel, jengibre y un poco de sal. Dejar durante 15 minutos y añadir el tomate pelado cortado en dados y cocer 15 minutos más. Apagar el fuego y dejar en reposo.

2. Calentar el aceite y agregar semillas de comino para comprobar que está caliente (deben empezar a estallar). Añadir el resto del comino, la hoja de laurel y el ajo. Dejar que el ajo se dore y terminar añadiendo el pimentón. Mezclar bien y verter las especias sobre las lentejas.

3. Envolver bien, adornar con el cilantro fresco y servir.