Ensalada del huerto del chef con jamón serrano y almendras tostadas y aderezo de palmito

Ingredientes:

1 lechuga costina

1 lechuga marina

1 lechuga lollo rosso

1 lechuga lollo green

1 puñado de rúcula

1 puñado de berros

Tomates cherry y de colores

1 bandeja de champiñones

Espárragos frescos cocidos

1 pepino de ensalada sin semilla

1 apio picado en bastones

Hojas de cilantro

1 palta

1 cebollín

1 puñado de kale

4 fondos de alcachofa

100 gramos de almendras laminadas y tostadas

1 tarro de palmitos

200 gramos de mayonesa

100 cc de jugo de limón

Aceite de oliva

Sal pimienta

1 sachet de jamón serrano

Preparación:

1. Desinfectar todas las verduras y picar en trozos pequeños

2. Mezclar y poner en pocillos individuales para ensaladas

3. Agregar tomates cherry de colores, almendras tostadas y láminas de jamón serrano

4. Para el aderezo de palmito, poner el tarro de palmitos, el jugo de limón, la mayonesa en un mixer y aliñamos con sal pimienta y aceite de oliva.