Ensalada fresca con piña

Ingredientes:

- 1 piña

- 2 pimientos, en cubos

- ½ brócoli, cocido

- 1 pepino, laminado

- 1 palta, en cubos

- 1 manojo de cilantro, picado

- Ralladura y jugo de limón sutil, a gusto

Preparación:

1. Partir la piña por la mitad, a lo largo, cuidando conservar las hojas. Pasar un cuchillo por el borde del interior de cada mitad, hacer cortes en ambos sentidos en el centro y ahuecarla con la ayuda de una cuchara. Picar el interior en cubitos pequeños.

2. En un bowl, mezclar todos los vegetales y la piña. Aliñar con jugo de limón sutil, sal y pimienta a gusto.

3. Servir dentro de la piña ahuecada.