Espuma de frutos rojos

(Esta receta es para 6 porciones)

Ingredientes:

- 100 g de azúcar

- 300 g de frutillas congeladas limpias y sin tallo

- 2 cucharaditas de zumo de limón

- 2 claras de huevo

- 100 g de frutos rojos frescos variados para decorar

Preparación:

1. Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 10 seg/vel 10.

2. Añadir al vaso las frutillas congeladas y el zumo de limón. Tritura con ayuda de la espátula, 15 seg/vel 5-10 progresivamente.

3. Colocar la mariposa en las cuchillas, incorporar las claras y batir 2 min/vel 4. Servir fría en cuencos de postre, adornada con los frutos rojos frescos.

* Puedes reemplazar las frutillas por frambuesas, frutos del bosque, etc. congelados. Incluso hacer un mix.