Gnocchis con salsa al vodka y pesto de tomate

Ingredientes:

- 400 gr. de gnochis frescos

- 1 cebolla morada mediana

- 3 dientes de ajo

- 250 gr. de tomate cherry

- 2 Oz de Vodka

- 4 cucharadas de pesto Rosso Barilla

- 5 cdas. de crema de leche

- Sal a gusto

- Pimienta a gusto

- Aceite de oliva

- Albahaca

Preparación:

1. Sofreír la cebolla y luego agregar el ajo picado fino. Agregar sal y pimienta. Luego agregar el pesto rosso y mezclar con el fuego medio bajo.

2. Por mientras poner los tomates cherry en una bandeja para horno y agregar bastante aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear a 180 grados por 25 minutos aprox (ir siempre revisando).

3. Agregar estos tomates cherry al sofrito y cocinar un poco más. Agregar el vodka y dejar que se evapore un poco el alcohol. Luego agregar la crema y licuar toda la salsa.

4. Cocer los ghochis hasta que estos floten en la superficie y saltear con la salsa. Agregar hojas de albahaca luego de servir.