Héctor Vergara: 5 vinos que quisiera recibir

Paula 1185. Sábado 20 de octubre de 2007.

1. Champagne Krug Clos du Mesnil 1995. Es fuera de serie. Tiene un sabor sublime y mucha intensidad, a pesar de estar hecho enteramente con uva blanca chardonnay. Tiene un carácter vinoso, de larguísimo retrogusto.

2. La Romanée Conti 1985. Este vino tinto 100% pinot noir es reconocido como uno de los mejores de la Borgoña. Tiene una textura sedosa y muy aterciopelada, un sabor intenso y gran cuerpo, con un bouquet a trufas.

3. Vincent-Girardin-Quintessence de Corton Charlemagne 2005. Otro vino de la Borgoña elaborado sólo con uva chardonnay. Es intenso, concentrado, longevo, mineral. Alcanza casi la plenitud del vino tinto.

4. Château D' Yquem 1983. Este vino de Sauternes Bordeaux tiene 80% de semillón y 20% de sauvignon blanc. Es un vino sublime, elaborado con uvas afectadas por la botritis noble, que logra una gran concentración de sabores: de cada parra se obtiene sólo una copa pequeña de vino.

5. Château Petrus 2000. Es el único que está en Chile: cuesta $ 1.200.000 en El Mundo del Vino (Isidora Goyenechea 2931, fono 584 1173). Elaborado con uva merlot y una pequeña proporción de cabernet franc, este vino de la región de Pomerol, en Bordeaux, Francia, es una leyenda; ha alcanzado los máximos puntajes en todos los concursos.