Kuchen de damascos frescos y almendras

Ingredientes para la masa:

- 125 gramos de azúcar granulada

- 250 gramos de mantequilla

- 350 gramos de harina refinada

- 50 gramos de harina de almendras.

Ingredientes para el relleno:

- 300 gramos de duraznos o damascos picados

- 300 gramos de azúcar.

Ingredientes para la crema pastelera:

- 300ml de leche

- 30 gramos de almidón de maíz

- 70 gramos de azúcar

- 1 vaina de vainilla o 30 cc de vainilla líquida

- 4 yemas de huevo

- 12 damascos frescos firmes

- 100 gramos de azúcar

- 100 gramos de almendras para espolvorear

Preparación:

1. Prender el horno a 180 grados.

2. Mezcla los ingredientes de la masa hasta que quede todo homogéneo y refrigera tapada por una media hora.

3. Para la mermelada: Mezcla la fruta con azúcar y cocina hasta que se caramelice todo.

4. Para la crema pastelera: Mezcla todos los ingredientes, filtra y cocina en una olla hasta que tome consistencia. Al final agrega un chorro de vainilla y reserva tapando.

5. Acomoda la masa en un molde de tarta y espolvorea almendras laminadas. Cocina alrededor de 20 minutos por 180 grados.

6. Sobre la masa, dispón la mermelada y luego, la pastelera. Pone sobre ella los damascos cortados en mitades. Espolvorea con azúcar y almendras. Hornea por 12 minutos a 200 grados.