Kuchen de miga de manzana

Ingredientes:

Relleno

- 115 g de mantequilla con sal

- 6 manzanas verdes

- 150 g de azúcar

- 2 cditas de canela en polvo

- 20 g de maicena

- 20 g de agua

Masa

- 300 g de harina sin polvos de hornear

- 100 g de mantequilla fría en cubos

- 150 g de azúcar

- 1 cdita de polvos de hornear

- 2 huevos

- Opcional: azúcar flor al gusto para decorar

Preparación:

Para el relleno:

1. Pelar las manzanas y cortar en láminas de ½ cm dejando el centro de lado. Reservar.

2. Llevar la mantequilla en una olla a fuego medio hasta derretir.

3. Agregar las manzanas, el azúcar y la canela y dejar cocinar por 5 minutos o hasta que las manzanas suelten su jugo.

4. Disolver la maicena en el agua y agregar a la mezcla de manzanas.

5. Integrar bien por 1 minuto, retirar del fuego y reservar.

Para la masa:

1. Precalentar el horno a 180°C por 25 minutos.

2. Preparar un molde de 20 cm enmantequillado.

3. Cernir la harina, mantequilla, azúcar y polvos de hornear hasta formar migas finas.

4. Agregar los huevos a la mezcla anterior y apretar levemente con las manos hasta formar migas de diferentes tamaños.

5. Verter la mitad de la masa en el molde y apretar para formar la base.

6. Verter el relleno y alisar la superficie con una espátula.

7. Verter la otra mitad de la masa sin apretar, en forma de miga.

8. Hornear por 35 minutos o hasta dorar uniformemente la superficie.

9. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

* Opcional: con azúcar flor tamizada.