Mini quiches caprese

Ingredientes:

- 6 Tortillas mexicanas (las más chicas)

- 2 huevos grandes

- 1 tomate grande

- 6 hojas de albahaca picadas

- Queso mozzarella rallado o granulado o laminado picado

- Sal, pimienta a gusto

Preparación:

1. Con la ayuda de un pocillo cortar las masas para que queden bien puestas en moldes individuales.

2. Antes de poner las masas, ponerle un poco de harina en cada orificio.

3. Picar los ingredientes, batir los huevos, agregar sal, queso y los ingredientes. Mezclar.

4. Agregar un poco de mezcla en cada masa ya montada en su orificio y llevar al horno a 180º hasta que estén dorados por arriba y la mezcla firme.