Mote con huesillo

Ingredientes:

- 500 gr de huesillo

- 80 a 100 gr de azúcar rubia

- 100 gr de chancaca

- 1 rama de canela

- Clavo de olor entero

- 300 gr de mote cocido

- 2 litros de agua

Preparación:

1. Remojar los huesillos durante 12 horas.

2. Con los huesillos ya hidratados, cocinar en agua caliente con chancaca, clavo de olor, canela.

3. Una vez disuelta la chancaca y el agua hirviendo, endulzar con azúcar a gusto.

4. Verificar que los huesillos estén blandos y apagar la olla

5. Dejar enfríar el mote y los huesillos y servir fríos.

6. Agregar hielo antes de servir, ya que esta receta tiene un sabor muy concentrado para evitar usar mucho espacio en el refrigerador!