Mousse de chocolate

Esta receta es para 4 a 6 porciones.

Ingredientes:

- 350gr queso chacra (fresco o quesillo)

- 2 láminas de colapez

- 1 taza de leche tibia

- 2 cdas de cacao sin azúcar

- 1 cda de café instantáneo

- 1 cdta vainilla

- 20 a 30 gotas de endulzante líquido

- Chips de chocolate o chocolate picado sin azúcar

- Chips de chocolate sin azúcar

- Nueces picadas o almendras laminadas para decorar (opcional)

Preparación:

1. Hidratar las láminas de colapez en agua fría.

2. En el vaso de una procesadora, agregar el queso chacra picado en cubos, vainilla, café instantáneo, gotas de endulzante y la leche tibia. Procesar hasta que se integre todo muy bien.

3. Agregar el cacao en polvo y las láminas de colapez hidratadas. Mezclar con una cuchara y procesar hasta integrar y que quede una mezcla lisa.

4. Incorporar los chips de chocolate, mezclar bien y repartir en pocillos individuales (o uno más grande). Espolvorear chips de chocolate, nueces, maní o almendras picadas encima y refrigerar por mínimo 2 horas.