Pasta gratinada con pollo en hierbas de la Provenza

Ingredientes:

500 gr de pasta

2 hojas de laurel

1 cda de sal

Aceite de oliva

1 tz de crema de leche

200 gr de queso mozzarella

100 gr de queso Reggianito

Para el pollo provenzal:

1 pechuga de pollo

1 cebolla

200 gr de tocino

1 diente de ajo

2 cdas de hierbas de la Provenza

1 tz de vino blanco

Preparación:

1. En una olla grande, colocar 4 litros de agua, disponer en el fuego, añadir un chorro de aceite de oliva, las hojas de laurel y la sal, y tapar. En el momento en que hierva el agua, agregar la pasta. Cocinar hasta que la pasta este al dente, escurrir el agua y reservar.

2. Para el pollo, cortar el tocino en tiras, la cebolla en pluma y el pollo en trozo, y rallar los quesos. Calentar una sartén, agregar el tocino y saltear hasta dorar, agregar el pollo y la cebolla, y cocinar por 8 minutos.

3. Condimentar con hierbas de la Provenza y sal, integrar el vino blanco, y cocinar por 3 minutos para que se evapore el alcohol.

4. Mezclar la pasta cocida, el pollo provenzal, la crema de leche y los quesos rallados. Disponer todo en una fuente y espolvorear un poco de queso en la superficie. Hornear a 200°C por 10 minutos hasta gratinar. Servir inmediatamente.