Prepara una exquisita coliflor confitada
Para muchos, la coliflor es un gusto adquirido. Si aún no te atreves a probarla, intenta con este plato, que de seguro te va a encantar.
Ingredientes
Coliflor ½ unidad pequeño
Aceite de oliva 500cc
Aceite vegetal 300 cc
Romero 1 rama
Tomillo 1 rama
Ajo 1 unidad
Tocino 4 láminas
Para la mayonesa
Huevo entero 1 unidad
Aceite vegetal 400 cc
Merquén ahumado 5grs
Preparación
-Disponer en una olla el aceite de oliva, aceite vegetal, ajo, romero, tomillo.
-Cortar la coliflor en arbolitos pequeños y disponer dentro de la olla con aceite y hierbas.
-Llevar la preparación al fuego hasta que el aceite tome temperatura de ebullición y retirar.
-Una vez frio el aceite retirar la coliflor.
Mayonesa
Agregar un huevo entero a un bowl y comenzar a batir con la ayuda de un batidor incorporar poco a poco el aceite hasta que obtengamos nuestra mayonesa bien sólida rectificar sabor y agregar merquen ahumado a gusto.
Montaje
-Disponer las láminas de tocino en el horno, dejarlas bien crispy y cortarlas finamente.
-Gratinar en el horno nuestra coliflor previamente confitada.
-En un plato plano montar la coliflor en el centro agregar el tocino crispy y nuestra mayonesa de merquén ahumado.
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