Receta: Ensalada de guacamole y salmón grillado

Ingredientes para 2 Personas:

• 400 gramos de salmón fresco ahumado
• 1 palta
• 8 hojas de lechuga hidropónica
• Chia
• 8 tomates cherry
• 30 gr de queso feta
• Perejil
• 2 limones
• Aceite oliva
• 1 unid de cebollín
• ¼ de pimentón rojo
• Crutones

Preparación

• Lavar el salmón y secarlo.
• En un sartén poner un chorrito de aceite oliva y esperar que se caliente.
• Pincelar el salmón con un toque de miel, jengibre, sal, pimienta, sésamo negro y luego ponerlo en el sartén. Dar vuelta por ambos lados y esperar que se dore.
• Apagar el sartén y mantenerlo ahí.
• En un plato rectangular poner las hojas de lechuga por las orillas, cortar los tomates cherry , aliñarlos con oliva y sal, y luego ponerlos en el plato.
• Cortar el queso feta en cuadrados y ponerlo encima de las hojas de lechuga
• Dejar espacio para poner el salmón grillado al centro, y cortar 2 limones para aliñar el salmón y las hojas verdes.
• Hacer el guacamole con 1 palta, 1 tomate , ají verde,  perejil,  mayonesa y aceite de oliva y mezclar todo. Poner 3 cucharadas en cada plato.
• Servir con los crutones.