Salmón Wellington

Ingredientes:

- 2 paquetes de masa pascualina

- 600 gr de salmón o trucha en 5 porciones

- 1 paquete de queso crema tipo Philadelphia

- 100 gramos de queso parmesano rallado

- 500 gr de espinaca

- Nuez moscada

- Masa de pascualina o masa de hoja o masa hojaldre

- Camarones crudos

- Pimienta de cayena

- Limón

- Pimienta

- Hojas verdes

- Tomates cherry

- Mostaza antigua

Preparación:

1. Blanquear la espinaca en agua hirviendo 1 minuto y luego pasar por agua fría con hielo para cortar su cocción. Estrujar y picar.

2. Mezclar queso crema y parmesano con la espinaca, sazonar con sal, pimienta, nuez moscada. Unir todo en una procesadora.

3. Cortar la masa de pascualina en cuadrados y poner la mezcla de espinaca. Doblar y cerrar.

4. Hacer un corte en la superficie de la masa de enrejado, pintar con huevo y hornear por 20 minutos a 200 grados.

5. Por otro lado, hacer una ensalada con un dressing de mostaza antigua y limón.

6. Calentar un sartén y saltear los camarones con pimienta de cayena y ralladura de limón.

7. Montar el Wellington de salmón listo junto con la ensalada y camarones.