Sopa vegetariana estilo Ramen

Ingredientes:

- 1 pack de ramen, solo los noodles

- 500 ml de caldo de verduras

- 1 cucharada de salsa de soya

- 1 cabeza de Bok Choi

- 100 g de Hongos shitake

- 1 huevo

- 1 cebollín

- Aceite de sésamo

- Semillas de sésamo

Preparación:

- Hervir el huevo en agua hirviendo por 6 minutos y reservar.

- Cortar el bok choi por la mitad a lo largo y dorar en una sartén caliente con un poco de aceite junto con los hongos shitake sin el tallo.

- Una vez dorado, agregar ¼ de taza de agua, cubrir inmediatamente y cocinar al vapor por unos minutos.

- Retirar de la sartén y sazonar con sal, un chorro de vinagre y unas gotitas de aceite de sésamo. Reservar

- Cocinar los noodles en el caldo por unos 5 minutos, agregar la soya y servir con el huevo partido, el bok choi, los hongos, el cebollín picado, las semillas de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo por encima.