Tártaro de alcachofas

Esta receta es para 5 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

- 400 gramos de corazones de alcachofa en conserva, cortados en cuartos

- ½ zapallo italiano

- ½ pimentón rojo

- 2 a 3 chalotas

Aliño:

- 50 cc de jugo de limón

- 50 cc de aceite de oliva

- 1 cucharadita de mostaza antigua

- Sal a gusto

Preparación:

1. Comienza preparando el aliño, mezcla todos los ingredientes y bate con la pimer, hasta que se forme una mezcla homogénea.

2. Corta el pimentón en cubos pequeños, luego el zapallo italiano, usando solo la cáscara. Corta las chalotas en rodajas muy delgadas, mezcla todas las verduras con las alcachofas y luego agrega el dressing, revuelve bien y deja reposar unos 30 minutos refrigerado, antes de servir. Puedes acompañar de tostadas