Terrina de salmón con machas y jaiba

Para 6-8 personas

750 g de salmón ahumado, en láminas

½ taza de mayonesa

1½ yogurts (170 g c/u) naturales

¾ taza (180 ml) de crema ácida

¼ taza de ciboulette, picada fina

100 g de carne de jaiba, desmenuzada

250 g de machas, cocidas y picadas

2 hojas de colapez

Sal y pimienta

1. Forrar un molde rectangular (capacidad 1 litro) con papel plástico. Cubrir el fondo y lados del molde con láminas de salmón y reservar.

2. En un bol mezclar la mayonesa, yogurts, crema ácida, ciboulette, carne de jaiba y machas. Reservar.

3. En un bol colocar las hojas de colapez, cubrir con agua fría y dejar remojar 30 segundos. Luego, estrujar para eliminar el exceso de agua y disolver en el microondas; dejar entibiar y agregar a la mezcla de jaiba reservada. Revolver hasta integrar y sazonar con sal y pimienta.

4. En el molde reservado colocar una capa de la mezcla de jaiba, cubrir con una capa de láminas de salmón y repetir el mismo procedimiento hasta completar el molde. Refrigerar durante la noche. Luego, desmoldar y servir de inmediato.