Tostadas Francesas con Cornflakes

Esta receta es para 5 tostadas francesas grandes

Ingredientes para las tostadas francesas:

- 2 Huevos, a temperatura ambiente

- 200 ml de crema de leche, a temperature ambiente

- 50 ml de eche, a temperature ambiente

- 1 cdta de vainilla

- 1 cdta canela en polvo (opcional)

- 150 g Cornflakes, molidos

- Pan (recomiendo utilizar pan brioche y rebanarlo grueso, pero también se puede utilizar pan de molde)

Ingredientes para la reducción de frambuesas (opcional):

- 200 g de frambuesas

- 2 Cdas de agua

- 2 Cdas de jugo de limón

- 1 ½ cda de azúcar

Ingredientes para servir (opcional):

- Berries frescos

- Helado de vainilla o yogurt natural

- Syrup

- Cornflakes

Preparación para las tostadas francesas:

1. Mezclar en un bowl los huevos, crema, leche, vainilla y canela.

2. Pasar las rebanadas de pan por la mezcla hasta que queden bien remojados y absorban una buena cantidad. Esto variará dependiendo del pan que utilices. Pasarlas por los cornflakes molidos de manera que cubran ambos lados.

3. Precalentar un sartén de fierro o antiadherente a fuego medio. Añadir un poco de aceite y mantequilla y cocinar las tostadas francesas por ambos lados hasta que estén bien doradas y se haya cocido la mezcla.

4. Servir inmediatamente o mantenerlas tibias en el horno precalentado a fuego bajo.

Preparación para la reducción de frambuesas:

1. Agregar todos los ingredientes a una olla pequeña. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, aplastando las frambuesas con una cuchara de madera. Llevar a ebullición y cocina por 1 minuto adicional.

2. Sacar del fuego, pasar por un colador y dejar enfriar completamente.

Para Servir:

1. Agregar unas cucharadas de reducción de frambuesa al plato. Poner encima las tostadas francesas. Agregar yogurt o helado encima, syrup a gusto, berries frescos y Cornflakes.