Así ha subido la carne de vacuno este año: tapapecho es el corte que más ha elevado sus precios

Una mala noticia para el bolsillo de las personas. Es uno de los alimentos que más subió de precio en febrero y que ha tenido un importante alza en el último año. Se trata de la carne de vacuno, cuyo valor se ha visto impulsado como consecuencia de la pandemia de Covid-19 que ha afectado la cadena de suministro global.

En 12 meses la carne de vacuno es el onceavo producto que más ha subido de precio. En febrero tuvo un alza de 2,8% y fue uno de los productos que más repuntó según los datos entregados por el INE. En el año acumula un avance de 3,9% y un 23,3% en 12 meses.

Por otro lado y según datos de la Odepa (midiendo valores en supermercados y carnicerías), el tapapecho es el corte de carne que más ha subido este año, con un alza de 70% en supermercados de la Región Metropolitana. En las carnicerías el mismo corte ha avanzado un 3,35%. El kilo asciende a $10.865 en supermercados y a $7.855 en carnicerías. En segundo lugar, está el asado de tira que ha tenido un avance de 51,22% en supermercados. Así, el kilo está en promedio a $12.990 en estos establecimientos. En las carnicerías, en tanto, ha tenido un alza de 8,01% y el kilo en promedio llega a $9.552.

Luego viene el asado carnicero, cuyo precio en supermercados ha subido un 17,95%, a $7.891. En carnicerías, eso sí, ha tenido un alza de apenas 0,74%, a $8.198. En cuarto lugar está el huachalomo, cuyo valor se ha incrementado un 17,47%, a $7.737, en supermercados, pero en las carnicerías ha bajado un 1,90%, a $8.065 el kilo.

En la vereda contraria, y una buena noticia para el bolsillo de los consumidores, también hay cortes de carne que han bajado de precio este año. El precio del kilo de punta de ganso a caído un 4,81%, a $12.365 en supermercados. En carnicerías, eso sí, ha tenido un avance de 3,59%, a $10.564. Lo sigue el filete, con un retroceso de 2,13%, a $15.215 el kilo en supermercados, pero en las carnicerías subió 4,77%, a 15.609.