Las ventas de comida rápida llegaron a máximos históricos en diciembre, pero 2021 sigue por debajo de 2019

Suman y siguen las cifras que reflejan la fuerte recuperación que registró la economía chilena en 2021. De acuerdo al índice que elabora la Cámara Nacional de Comercio (CNC), las ventas reales de comida de servicio rápido a nivel nacional llegaron en diciembre del año pasado a un máximo histórico de 129,5 puntos.

Con este resultado, el indicador cierra el 2021 con un alza de 62,6% tras el derrumbe de 39,7% en 2020 producto de la pandemia. Sin embargo, implica una baja de 1,9% frente a 2019.

En términos de locales equivalentes (concepto de same sale store), se evidencia un incremento real anual de 30,5% en el último cuarto de 2021, terminado el año con un incremento real de 43,6%, pero una caída de 3% frente a 2019.

La evidente mejora tiene como telón de fondo la apertura de la economía tras las cuarentenas, con fin a los toques de queda y otras medidas de restricción de 2020 y principios de 2021, a lo que se suma la recuperación del empleo y los niveles inéditos de liquidez de la economía chilena.

“Durante el 2021, junto a las mejores cifras sanitarias y levantamiento de restricciones, el sector fue recuperando terreno y marcando fuertes alzas, que se deben en gran parte a la baja base de comparación que se enfrentaba y a la alta liquidez de los hogares”, dijo la gerenta de Estudios de la CNC, Bernardita Silva.

En la Región Metropolitana las ventas reales de comida de servicio rápido marcaron un incremento anual de 39,5% en el cuarto trimestre de 2021, cerrando así el año con un alza de 57,1%, crecimiento que también responde a una baja base de comparación, al haber caído un 35% en 2020. De esta manera, si nos comparamos con 2019, las ventas del año pasado evidencian un alza mucho más moderada de 2,1%.

Durante el trimestre todos los meses marcaron fuertes alzas, donde solo diciembre estuvo influido por una baja base de comparación. De esta manera octubre marcó un alza de 51,6%, mientras que noviembre y diciembre presentaron incrementos reales anuales de 33,3% y 35,2% respectivamente.

Las ventas reales de comida de servicio rápido en regiones marcaron en el cuarto trimestre de 2021 un crecimiento real anual de 77,3%, acumulando así entre enero y diciembre un alza de 72,2%. El resultado de 2021 se debe a la bajísima base de comparación, donde las ventas en 2020 cayeron un 46,4% anual, de hecho, respecto al 2019 las ventas de regiones marcan una caída de 7,7%.

Al analizar el comportamiento mensual se registraron alzas reales anuales de 106,2%, 78,6% y 56,2% en octubre, noviembre y diciembre, cada uno.

En términos de locales equivalentes, las ventas en regiones tuvieron un incremento anual de 55,6% en el último cuarto del año pasado, cerrando el 2021 con un incremento real de 56,8% frente al 2020 y una baja de 1,5% versus 2019. Es también la baja base de comparación la que incide en el resultado del año pasado, al haber caído las ventas un 37,1%.