Ranking mundial de restaurantes: dos peruanos en el top ten y apenas uno de Chile en el listado

Boragó, del chef chileno Rodolfo Guzmán, escaló un puesto al número 26 en el listado de los 50 mejores restaurantes a nivel mundial en 2019, que valoró que su propuesta cubre toda la diversidad de sabores desde el Desierto de Atacama hasta la Patagonia, con productos a veces ignorados.

El ranking de The Worlds 50 Best Restaurants, que considera un panel de 1.000 expertos, destacó que Guzmán "trabaja directamente con 200 comunidades ancestrales y pequeños productores para llevar a la mesa ingredientes de ultra-temporada a través de su menú Endémica".

En la reseña, el listado destacó el plato Flores Rostizadas a la Van Gogh. Boragó se ubica en Av. Escrivá de Balaguer en Santiago.

El restaurante Mirazur en Menton, Francia, encabezó el ranking mundial de este año, donde Central en Lima, Perú, se ubicó en la sexta posición y fue el latinoamericano con la mejor posición en el listado.