Incorporarán recetas de pueblos originarios en colaciones de escuelas públicas para disminuir obesidad

Las recetas de comidas peruanas, haitianas e indígenas estarán presentes en las colaciones de escuelas públicas de todo Chile a partir de 2019.

Así lo anunció el director de Junaeb, Jaime Tohá, en el marco del foro "Comida buena: el desafío del gobierno para combatir la obesidad en los niños chilenos", desarrollado durante la octava versión de Espacio Food&Service.

La directora del programa Elije Vivir Sano, Alejandra Domper, destacó la gastronomía saludable de los pueblos originarios: "tenemos el piñón, el calafate, entre muchos otros".

Con esto se busca disminuir las tasas de sobrepeso y obesidad infantil que, de acuerdo a las últimas cifras, superan el 70% en el país. "Llegamos a más de un millón y medio de niños en las escuelas por lo que es una herramienta que debemos aprovechar", dijo Tohá.

Durante el foro, el vicepresidente de Corfo, Sebastián Sichel, realizó una autocrítica por la subutilización respecto al uso de los productos con que se podría alimentar a los niños chilenos. "Somos el primer productor mundial de arándanos y cerezas, terceros en avellano europeo. Sin embargo esos productos no los estamos utilizando", dijo.

Por su parte, el chef nacional Juan Pablo Mellado -director del Laboratorio Gastronómico de la Junaeb- sostuvo que las recetas para la comunidad peruana se desarrollarán con la participación de los reconocidos chef de ese país Gastón Acurio y Ciro Watanabe, quienes colaborarán con el desarrollo de una nueva oferta gastronómica más atractiva para un número importante de menores de ese país que estudian en el sistema público chileno.