La nueva movida gastronómica de Pucón

Pucón ha destacado siempre como puntal turístico del sur. Su hotelería, entorno natural, variedad de actividades y servicios -desde el trekking al canopy y los descensos en balsa a las termas- lo tienen como un destino que, incluso, traspasa nuestras fronteras. Y uno de sus más importantes "activos" es, también, la gastronomía. Este verano, la oferta gastronómica aumentó y en el centro y los alrededores de este balneario lacustre se pueden encontrar exclusivos lugares que ofrecen desde cocina fusión y frutos del mar hasta especialidades uruguayas y comida totalmente orgánica. Aquí presentamos algunos de los nuevos lugares que abrieron sus puertas para sumarse a la gran cantidad de restaurantes que abundan en las calles de Pucón.

MORA
Luego de un año de investigaciones sobre gastronomía, a mediados de diciembre pasado  se instaló este restaurante en uno de los polos culinarios locales: en el 236 de la calle Fresia, donde comenzó a ofrecer a sus clientes sus especialidades: sushi, tapas y cocina fusión. Dentro de esta última, como plato recomendado destaca por su frescura la corvina grillada, acompañada de puré de palta con tomates deshidratados y almendras ($ 7.000). En Mora, un local de diseño cuidado, con un toque minimalista y colorido mobiliario, se pueden encontrar otros platos, como choritos con tomate especiado, pulpo a la española y camarones apanados en sésamo con salsa teriyaki. Consumo aproximado por persona: $ 16.000.

LA CELESTE
Dos de sus tres dueños decidieron venirse a Chile desde Punta del Este, hace 10 años, para instalar en Pucón el restaurante La Maga Parrilla Uruguaya. Hoy, con el nuevo restaurante La Celeste buscan seguir conquistando el paladar de los chilenos con su gastronomía. Su especialidad son los "chivitos", esos clásicos y contundentes sándwiches charrúas, siendo su plato recomendado el chivito canadiense (sándwich de lomo de vacuno con cebolla, huevo, tocino, tomate, lechuga, queso, palta, mayonesa y acompañado de papas fritas). Los precios promedian los $ 4.500 y estos pueden ser de lomo de vacuno, pollo o cerdo. Además, los panchos (hot dogs) son otra alternativa que ofrece La Celeste. Gerónimo de Alderete 226 B.

EN ALTA MAR
Desde el 22 de diciembre pasado En Alta Mar reabrió sus puertas para ofrecer nuevamente su gastronomía marina como forma de recuperar su tradición familiar, la que estuvo presente durante 15 años en esta zona. Sus platos se basan principalmente en pescados y mariscos, siendo el "congrio tempura" el más recomendado por sus dueños, debido a que mezcla la exquisitez del congrio con un toque moderno de la comida japonesa ($ 6.800). El precio por persona bordea los $ 14.000, e incluye aperitivo, entrada, plato de fondo, postre y vino. Caupolicán 372.

VERDE LIMON
El lugar indicado para quienes disfrutan lo dulce. Es cafetería, crepería y gelatería con productos variados y que ha recibido una buena aceptación por parte del público desde que abrió poco antes de Año Nuevo. Los helados de chocolate, almendras y dulce de leche son los favoritos, así como también se destacan los crepes de banana split ($ 2.500) y los wafles con nutella y helado de chocolate ($ 2.600). Como cafetería, Verde Limón ofrece café Orígenes, un café 100% árabe tostado y trabajado con tecnología de punta. Asimismo, los blends de café y de chocolate, de origen italiano, son otra especialidad de la casa. Miguel Ansorena 191.

KOD KOD
Este restaurante, a pesar de no ser tan nuevo (tiene casi un año), tiene la particularidad de estar enfocado a ser totalmente ecológico y sustentable, utilizando productos 100% orgánicos sacados de su propia huerta o de huertos de la comunidad. Kod Kod en su carta ofrece platos que llevan el nombre de alguna especie de la fauna autóctona o introducida en la zona, tales como el Gato Güiña (filete de res envuelto en panceta con salsa de champiñon servido con acompañamiento a elección, $ 6.500), el Cisne de Cuello Negro (lasaña casera integral de verduras con ensalada, ($ 4.500) o ensaladas como el Huemul (tomate, lechuga, espinaca, cebolla morada, aceituna, queso parmesano, pimiento asado, albahaca y aderezo griego, $ 4.600). Está en el kilómetro 21 camino a Huife.

Pero no son los únicos. Otros restaurantes, bares y lounges recientes son La Poza; Haussman, el mismo de Valdivia y famoso por sus crudos; Mediterráneo; el restaurante chileno y picada Ana María y el mexicano Fajitas & Chile de Passo.