Restaurante chileno Boragó se mantiene dentro de los 50 mejores del mundo

El restaurante chileno "Boragó" del chef Rodolfo Guzmán se ha mantenido por tercer año consecutivo dentro de los 50 mejores en un ranking internacional realizado por la reconocida revista británica Restaurant, en donde anualmente realizan la elección de los mejores restaurantes del mundo a través de un sondeo entre chefs, restaurantes, gourmets y críticos.

Pese a estar en el ranking en el puesto 42, bajó en consideración al año pasado, en donde se situó en el puesto 36.

Boragó se caracteriza por sus platos con ingredientes de la despensa endémica Chilena "basada en la estacionalidad" y "respetando lo que el suelo es capaz de entregar en el momento".

El restaurante neoyorquino "Eleven madison Park", de Daniel Humm, obtuvo primer puesto de la lista, mientras que el italiano "Osteria Francescana", de Massimo Bottura, perdió el número uno y bajó una posición, quedando segundo, al igual que el peruano "Central", de Virgilio Martínez, que descendió del cuarto al quinto puesto.

La lista completa es la siguiente (el número entre paréntesis es el puesto que ocuparon el año pasado):

1. Eleven Madison Park, Nueva York (3)
2. Osteria Francescana, Modena, Italia (1)
3. El Celler de Can Roca, Girona, España (2)
4. Mirazur, Menton, Francia(6)
5. Central, Lima, Perú (4)
6. Asador Etxebarri, Axpe, España(10)
7. Gaggan, Bangkok, Tailandia (23)
8. Maido, Lima, Perú (13)
9. Mugaritz, San Sebastián, España(7)
10. Steirereck, Vienna (9)
11. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, Nueva York (48)
12. Arpège, París, Francia (19)
13. Alain Ducasse au Plaza Athénée, París, Francia (58)
14. Restaurant André, Singapur (32)
15. Piazza Duomo, Alba, Italia(17)
16. D.O.M., São Paulo, Brasil (11)
17. Le Bernardin, Nueva York (24)
18. Narisawa, Tokio, Japón (8)
19. Geranium, Copenhagen, Dinamarca (28)
20. Pujol, Ciudad de México  (25)
21. Alinea, Chicago, Estados Unidos (15)
22. Quintonil, Ciudad de México(12)
23. White Rabbit, Moscú, Rusia(18)
24. Amber, Hong Kong (20)
25. Tickets, Barcelona, Estapaña (29)
26. The Clove Club, Londres, (26)
27. The Ledbury, Londres(14)
28. Nahm, Bangkok, Tailandia (37)
29. Le Calandre, Rubano, Italia(39)
30. Arzak, San Sebastian, España (21)
31. Pavillon Ledoyen, París, Francia (72)
32. Attica, Melbourne, Australia (33)
33. Astrid y Gastón, Lima, Perú (30)
34. De Librije, Zwolle, Países Bajos (38)
35. Septime, París, Francia (50)
36. Dinner by Heston Blumenthal, Londres(45)
37. Saison, San Francisco, Estados Unidos (27)
38. Azurmendi, Larrabetzu, España (16)
39. Relae, Copenhagen, Dinamarca (40)
40. Cosme, Nueva York, Estados Unidos (96)
41. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai (42)
42. Boragó, Santiago, Chile (36)
43. Reale, Castel di Sangro, Italia (84)
44. Brae, Birregurra, Australia (65)
45. Den, Tokio, Japón (77)
46. L'Astrance, París, Francia (57)
47. Vendôme, Bergisch Gladbach, Germany (35)
48. Restaurant Tim Raue, Berlín, Alemania (34)
49. Tegui, Buenos Aires, Argentina (68)
50. Hof van Cleve, Kruishoutem, Países Bajos(53)