Alternativas para descubrir sabores asiáticos

Con una carta de platos exquisita y una barra que acaba de ser renovada, la propuesta del restaurante buscaba traer lo mejor de la tradición gastronómica de Vietnam. Platos como Thit kho tô (costillitas de cerdo caramelizadas con toques de pimienta, huevo de codorniz cebolla y acompañado de arroz aromatizado con jazmin) y Cá bién (filete de pescado pochado en leche de coco y caldo de pescado aromatizado al lemon grass y albahaca), son imperdibles de este restaurante. Otro infaltable son las preparaciones con camarones como Tôm Cân Thó (camarones salteados con verduras y su salsa de camarón). Fundado por un francés, ha incorporado toques propios como la Crème Brûlée a la leche de coco. Sin embargo, para completar la experiencia, el Wantan Soài Và Chuôi (wantan frito relleno de mango fresco, salsa de caramelo, jenjibre y helado cremoso de coco) son totalmente recomendables. Vietnam Discovery está ubicado en Loreto 324, Recoleta, Región Metropolitana.

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El restaurante de comida japonesa Ichiban ya lleva 14 años. Con una propuesta creativa elaborada por su dueño y chef, Minsu Bang busca transportar a los comensales al mismo Tokio.

Además de los sabores, uno de los puntos fuertes de este lugar es la atención.

Con una amplia carta, hay propuestas como los Rolls Unagui, que no puede dejar de probar. Se trata de la combinación perfecta entre unagi con un final de masago que revienta en la boca. Otro imperdible es Usuzukuri Pulpo: con finas y delicadas láminas de pulpo impregnados en una sutil salsa ponzu, promete deleitar a los comensales. Sensación que traspasan platos como Sakana Tatak, compuesto con frescos trozos de pescado del día macerados en salsa de sésamo. Ichiban está ubicado en Av. Padre Hurtado Norte 1521, Vitacura.

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La gastronomía oriental ha experimentado un verdadero boom en nuestro país. Así es como la oferta culinaria vinculada a países como Tailandia se ha multiplicado en el último tiempo. Con un jardín de bambú, altares con buda, amuletos y un mural pintado por el artista nacional, Cristián Leiva, el restaurante Curry, ofrece un viaje por sabores y sensaciones. Pasando de lo ácido a lo dulce y lo salado, ofrece preparaciones auténticamente tailandesas como Pad Thai Tofu Camaron, considerado como uno de los clásicos del Sudeste Asiático. Fideos de arroz salteados con camarones, salsa pad thai, cubos de tofu dorados, diente de dragón, cebollín y trozos de tortilla de huevo. Acompañado de maní picado con unas gotas de limón completan la experiencia.

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Curry está ubicado en Francisco Bilbao 2752, Providencia.

Si se habla de comida nipona, Temple, es imposible de pasar por alto. Ubicado justo en la esquina del Hotel Intercontinental, tiene una amplia carta con tapas como Edamame: porotos japoneses salteados al wok con sal gruesa. Un plato muy sencillo, pero adictivo. También está el Karaage: bocados de pollo frito marinados en soya y un suave toque de ajo, con una textura crocante que dejará feliz a cualquiera.

De la mano del chef Minsu Bang. Otro plato a probar es Yoeleum, un roll de papel de arroz, lechuga, piña furay, salmón, agridulce, palta y salsa agridulce, una alternativa refrescante para los días de verano. O quizás, prefiera Tofu Steak: tofu grillado sobre espinaca y cebollín acompañado de salsa Sésamo. Temple se encuentra en Av Vitacura 2885, Las Condes.

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Matsuri, situado en el Hotel Santiago, es otro de los restaurantes japoneses reconocidos en la ciudad. Con platos como Kaisen Maki, una selección de mariscos al vapor envueltos en papel de arroz; rollos de sushi como el kosher maki, con salmón ahumado envuelto en atún; Gindara Miso Yaki, un delicioso mero marinado en miso y preparaciones con fideos o arroz componen la carta.

En pleno Manuel Montt se encuentra Hocha, una especie de "picada" taiwanesa. Ahí podrá probar platos donde predomina la crocancia de la fritura como ocurre con las gyozas, camote o tofu frito. Quienes apuestan por otro tipo de sabores está el Gua Bao, conocida como la "hamburguesa oriental", es un pan al vapor con una rebanada de panceta con pickles, maní en polvo y un toque de cilantro, resaltando sabores agridulces. Otro plato es Lu Bambú, con brotes de esta planta que son cocidos a fuego lento con especias nativas. Hocha está ubicado en Nueva Providencia 1346, local 6.

El ramen, por estos días goza de popularidad. Prueba de ello, es que en el último año, la presencia de este plato en las cartas ha aumentado. Ootoya, cuenta con una carta donde los noodles y dumpling son, simplemente, exquisitos. Ootoya está ubicado en Constitución 125, Providencia.