Receta fácil para hacer la sopa de verduras casera más exquisita

Para curar un resfriado o gripe, o simplemente para entrar en calor en un gélido día de invierno, una exquisita sopa de verduras viene muy bien. Puedes utilizar las que tengas disponibles en el refrigerador y estará lista en pocos minutos

Además de ser rica de sabor, es una receta cargada de vitaminas, minerales y fibra, te ayudará a hidratarte y sin duda ayudará a sobrellevar las bajas temperaturas.

Estos son los ingredientes básicos que debes tener a mano:

• 2 zanahorias.
• 1 zapallito italiano.
• 1 cebolla pequeña o 2 tallos de cebollín.
• 3 papas.
• 1 taza de zapallo.
• 1 taza de porotos verdes.
• 1 taza de espinaca.
• 1 taza de brócoli.
• Media taza de apio picado.
• Una ramita de perejil o cilantro.
• Media cucharadita de orégano.
• Media cucharadita de ajo en polvo. (Opcional).
• 2 hojas de laurel.
• 1 litro y medio de agua caliente.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Sal a gusto.

En tan solo 30 minutos, tendrás lista una sopa de verduras exquisita y nutritiva para calentar los días fríos de invierno.

Para preparar la sopa, sigue estos pasos:

Paso 1. Picar los vegetales en cubitos medianos y pequeños. También cortar las espinacas y el perejil o cilantro. Da igual el tamaño.

Paso 2. En una olla grande, poner aceite de oliva y hacer un pequeño sofrito con la cebolla. Ir agregando el resto de las verduras.

Paso 3. Agregar el agua y revolver. Condimentar con sal, laurel y orégano.

Paso 4. Dejar cocinar por 20 minutos aproximadamente. Puedes probar la zanahoria con cuidado y, si está blanda, significa que tu sopa de verduras está casi lista.

Paso 5. Agregar el cilantro o perejil.

Paso 6. ¡Está lista la sopa! Sírvela con mucho cuidado y, ¡a disfrutar!