“Depende de cada local, pero el aumento de clientes puede ser un día en el que vendes dos o tres veces lo que sería un día normal de febrero. Además, en este caso cae martes, que también es flojo. Si no existiera San Valentín, este día sería bastante bajo de ventas", dice Máximo Picallo, presidente de la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga).
De acuerdo a un estudio elaborado por Edenred durante el primer semestre, el consumo promedio con tarjeta Edenred en restaurantes fue de $6.435, mientras que en el tercer trimestre es de $7.106. Es decir, un 10,4% más alto.
Partieron con un espacio donde arrendaban cocinas por hora en Providencia. Hoy, tienen 26 cocinas distribuidas en la Región Metropolitana que funcionan bajo el concepto de dark kitchen, además de una línea de negocios de dark stores con presencia en Chile y Perú. En abril levantaron US$ 3 millones, con la mirada puesta en Brasil.
La plataforma de capitales chinos comenzó a operar el segmento de comidas en abril pasado. Al menos otras tres plataformas compiten en la capital.
Las principales alzas se registraron en las regiones de Coquimbo, Valparaíso y La Araucanía.
Es el segundo año consecutivo que un restaurante de la capital danesa encabeza la lista. El año pasado, fue el turno de Noma.
