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El Desembarco cuenta con 27 locales en Argentina, uno en Uruguay y ya se prepara para llegar a Perú.
A pesar de los recientes crímenes en el barrio Bellavista, actores del rubro de los restaurantes aseguran que han aumentado las visitas tanto de clientes chilenos como extranjeros. Dicen que el barrio ha mejorado su seguridad y esperan que se recupere su actividad con respecto de la prepandemia para fin de año. Cifras de Carabineros muestran que, a pesar de que se han producido algunos delitos, en lo que va del año ha habido una reducción del 5,5% en las tasas de crímenes registrados en la 6ta Comisaría de Recoleta en comparación con el año pasado. Además, ha habido una disminución del 16% en los robos con violencia.
El precio promedio de los almuerzos pasó de $5.889 a $6.523, según Edenred, firma que opera la Tarjeta Ticket Restaurant. Su alza en el año estuvo en línea con el aumento que experimentaron los alimentos consumidos fuera del hogar que incluye el INE dentro de la canasta del IPC.
“Depende de cada local, pero el aumento de clientes puede ser un día en el que vendes dos o tres veces lo que sería un día normal de febrero. Además, en este caso cae martes, que también es flojo. Si no existiera San Valentín, este día sería bastante bajo de ventas", dice Máximo Picallo, presidente de la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga).
De acuerdo a un estudio elaborado por Edenred durante el primer semestre, el consumo promedio con tarjeta Edenred en restaurantes fue de $6.435, mientras que en el tercer trimestre es de $7.106. Es decir, un 10,4% más alto.
Partieron con un espacio donde arrendaban cocinas por hora en Providencia. Hoy, tienen 26 cocinas distribuidas en la Región Metropolitana que funcionan bajo el concepto de dark kitchen, además de una línea de negocios de dark stores con presencia en Chile y Perú. En abril levantaron US$ 3 millones, con la mirada puesta en Brasil.
